徳之島ありくりショップ

シークヮーサーの事を徳之島ではシークネィンといいます。和名では「ひらみレモン」です。ミカン科の常緑低木、柑橘類です。沖縄が特産ですが、徳之島にも民家の庭等にたくさん生えています。「シー」は徳之島の方言で「酢」か「酸」、 「クネィン」は「ミカン」の事をさいします。形は小さな温州みかんのような形をしていて、皮が緑色の時期に収穫されます。果実は皮が薄く、丸みをおびています。
徳之島では黒糖焼酎に半分にカットしたものを入れたり、汁を搾って入れて爽やかな香りを楽しんでいます。また、レモンの代わりに唐揚げやフライの焼き魚に絞り汁をかけたりして利用します。最近は絞ってジュースにしたり、ゼリーに加工していただいたりする事も増えてきました。
果汁にはカリウムが多く含まれ、細胞外液に多いナトリウムと作用しながら、細胞の浸透圧を維持したり、水分を保持したりするそうです。又、細胞内の酵素反応を調節する働きがありまり、エネルギーの代謝を円滑にし、細胞が正常に活動する環境づくりをしているとのこと。
他にもナトリウムが腎臓で再吸収されるのを抑制し、尿への排泄を促す働きがあることから、血圧を下げる作用があるとされ、高血圧を予防する効果があるといわれています。
※ジュース・スイーツ・お刺身・サラダ等にご活用ください。