徳之島ありくりショップ

【アオサはていねいに洗いましょう！】 　収穫されたアオサ（ヒトエグサ）の間には、細かいサンゴの砂等が残っていることがあります。指で確かめながら、ていねいに洗ってください。磯に摘みにいったときには、乾かないうちに、きれいな海水で洗うと落としやすいです。 【ツワとアオサの炒め物】 ◎材料２人分 　ゆでツワブキ（２００ｇ）　三枚肉スライス（５枚）　アオサ（水で戻したもの）（８０ｇ）　ニンジン（１／２本）　金ごま（大さじ２）　白だし（大さじ２）　水（１００ｃｃ）　塩（少々）　ごま油（少々） ◎作り方 　1.ツワブキを２センチほどに切り、肉は１センチほどの細切れに、ニンジンは千切りにする。白だしと水は混ぜ、だし汁を作っておく。 　２．フライパンにごま油をひき、ニンジンと肉を炒める。肉に焦げ目が付く頃、ツワブキを加えさっと炒める。 　３．だしを加え、水分が半分になるまで煮る。仕上げにゴマとアオサをさっと混ぜ合わせる。味が薄い場合は、塩で調味する。 天城町家庭料理レシピ集参照