トップ > 徳之島産野菜等 > 新じゃが（バレイショ） > 徳之島産赤土新じゃが【（Ｍ）１０キロ：１箱】４月１０日終了予定。煮物やコロッケ・フライドポテト等の材料として好評です。注文順に２月上旬から発送中。送料別。
徳之島産赤土新じゃが【（Ｍ）１０キロ：１箱】４月１０日終了予定。煮物やコロッケ・フライドポテト等の材料として好評です。注文順に２月上旬から発送中。送料別。
鹿児島県徳之島では赤土の畑に限定して「赤土新バレイショ」が栽培されています。殆どが農協を通じて東京・名古屋・大阪・福岡・鹿児島市場へと送られていきますが、まだまだ徳之島産のバレイショ（じゃがいも）が全国の皆様に十分知られていないように感じているところです。
そこでこのたび徳之島ありくりショップの春先の主力商品として紹介させていただき、たくさんの方々に知っていただくとともに、ご購入いただいてご賞味くださいますようご案内いたします。
徳之島産馬鈴薯（ジャガイモ）は、南国の灼熱の太陽を浴びミネラルをたっぷりと含んだ土壌で育まれた野菜です。ビタミンCやカリウムのほか、マグネシウムやリンなどのミネラルに富み、大航海時代の船員たちを壊血病から救ったといわれています。
一般的な家庭料理として、肉じゃがやポテトサラダ・じゃがバター・いももちなどの定番料理の他、みそ汁の具・おでん・カレー・シチュー・グラタンなどもお勧めです。また、ゆでたり焼いたりしたジャガイモにバターや塩をかけて食べても美味しく頂けますので工夫してみてください。
| 価格 : 3,780円（(税込） |
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37pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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鹿児島県徳之島
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37pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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栽培している畑は赤土です。
この（ハーニチャ）赤土とティダ（太陽）の恵みで美味しいバレイショが育ちます。
粘土質のために、雨が降った後の数日は収穫作業が出来ないのが悩み？です。
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私たちスタッフが収穫作業にあたります。
（注）商品が到着したら、光を当てないように保管してください。光を当てると緑色に変色して、食用に適さなくなってしまいます。
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バレイショ（じゃがいも）を使った、徳之島（天城町）の家庭料理をご紹介します。
【馬鈴薯のはさみ揚げ】
◎材料４人分 ジャガイモ・・・・中４〜５個
絹さや・・・・・・１０枚
肉味噌・・・・・・２００ｇ
小麦粉・・・・・・少々
卵・・・・・・・・１個
パン粉・・・・・・少々
◎作り方
１．ジャガイモは皮をむいて、５ｍｍの厚さで輪切りにし、水にさらす。
２．お湯の中に少々塩を入れ、ジャガイモを堅めに茹でる。
３．絹さやは、さっと湯通しして冷水に取り、千切りにしておく。
４．茹でたジャガイモの片面に小麦粉をつける。
５．小麦粉をつけた面に肉味噌、絹さやを乗せ、ジャガイモを重ねる。
６．５に溶き卵、パン粉をつけて１７０℃の油で揚げる。
【変わりフライポテト】
くし切りのジャガイモを、ほっくりと揚げます。アツアツのところへ、お好みでカレー粉・天然塩・シソやアオサノリのふりかけなどを手早くまぶします。いつものポテトが、気の利いた逸品に。
【ジャガイモ餅】
◎材料 ジャガイモ・・・・１��
もち粉・・・・・・５００〜７００ｇ
◎作り方
１．ジャガイモは皮をむいて茹でる。水気を切り、粉ふきにして水分をとばす。（ゆで汁は少量とっておく）
２．ジャガイモをつぶし、餅粉はまず５００ｇ加え、耳たぶくらいの固さになるまで足しながら調節する。固い場合は、とっておいたゆで汁を少し加える。
３．一口大に丸めて、だんごにする。真ん中をへこませると火の通りが早い。
４．沸騰したお湯の中に、だんごを入れて浮いてきたら、何秒か間をおいて冷水にとる。
※茹でたジャガイモ餅は、きな粉をかけたり、みそしるやぜんざいの具としてもお使いいただけます。
天城町家庭料理レシピ集参照
