【アオサはていねいに洗いましょう！】
　収穫されたアオサ（ヒトエグサ）の間には、細かいサンゴの砂等が残っていることがあります。指で確かめながら、ていねいに洗ってください。磯に摘みにいったときには、乾かないうちに、きれいな海水で洗うと落としやすいです。




【ツワとアオサの炒め物】
◎材料２人分
　ゆでツワブキ（２００ｇ）　三枚肉スライス（５枚）　アオサ（水で戻したもの）（８０ｇ）　ニンジン（１／２本）　金ごま（大さじ２）　白だし（大さじ２）　水（１００ｃｃ）　塩（少々）　ごま油（少々）
◎作り方
　1.ツワブキを２センチほどに切り、肉は１センチほどの細切れに、ニンジンは千切りにする。白だしと水は混ぜ、だし汁を作っておく。
　２．フライパンにごま油をひき、ニンジンと肉を炒める。肉に焦げ目が付く頃、ツワブキを加えさっと炒める。
　３．だしを加え、水分が半分になるまで煮る。仕上げにゴマとアオサをさっと混ぜ合わせる。味が薄い場合は、塩で調味する。

天城町家庭料理レシピ集参照